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Uma máquina de lavar louça

Uma máquina de lavar louça

O termo máquina de lavar louça pode representar uma pessoa que lava (limpa) pratos (um termo comumente usado na indústria de food service) ou uma máquina que executa uma função similar. O último uso é discutido neste artigo.

A máquina de lavar louça é um dispositivo mecânico para limpar alimentos utensílios para preparação, mantendo, servir e comer ebeber . Eles são encontrados em restaurantes e também em muitas cozinhas de casas .

Como trabalhar máquinas de lavar louça

Ao contrário de lavar louça Manual , que se baseia em grande parte na ação mecânica para remover a sujidade, máquinas de lavar louça mecânicos usam a circulação de bastante quente (55-65 graus Celsius ou 130-150 graus Fahrenheit ) de água (geralmente, mas nem sempre aquecido ou trazido até temperatura por um elemento) e muito fortes de detergentes (mais demasiado alcalino para exposição habitual à pele ) para atingir o seu efeito de limpeza. Por conseguinte, a máquina de lavar louça é principalmente um dispositivo para a pulverização de água sobre os pratos - em primeiro lugar água com detergente adicionado para fins de limpeza, em seguida, a água limpa (embora, por vezes com um auxiliar de enxaguamento adicionado) para remover os resíduos de detergente.Algumas máquinas de lavar louça contêm também um elemento de aquecimento para atingir a secagem rápida dos pratos.

História

Os primeiros relatos de um dispositivo mecânico de lavar louça são de 1.850 patentes por Joel Houghton de um dispositivo de mão-powered.

Máquinas de lavar louça modernos são descendentes dos 1.886 invenção de Josephine Cochrane , também mão-alimentado, que ela apresentou no 1893 Chicago Feira Mundial . Cochrane era muito rica, e era a neta de John Fitch , o inventor do barco a vapor. Ela nunca lavou pratos si mesma e só inventou a máquina de lavar louça quando seus servos foram lascar sua porcelana fina.

Modelos instalados com canalização permanente chegou em 1920 , e os elementos eléctricos de secagem foram adicionados em1940 .

Adoção foi maior no início em ambientes comerciais, mas pelos anos 1970 máquinas de lavar louça tinha se tornado comum em situações domésticas.

Marcas

Higher-End
Midrange
Baixo nível

Caracterização

Capacidade

A capacidade de uma máquina de lavar louça de acordo com as normas internacionais é medido em padrão talheres . Pratos ou placas de tamanhos irregulares podem não se encaixar corretamente no compartimento de limpeza de uma máquina de lavar louça, por isso, é aconselhável verificar a compatibilidade antes de comprar uma máquina de lavar louça.

Tamanho

Máquinas de lavar louça que são instalados em armários de cozinha standard têm uma largura padrão e profundidade de 60 cm(Europa) ou 24 polegadas (EUA), ea maioria das máquinas de lavar louça deve ser instalado em um buraco de um valor mínimo de 86cm (Europa) ou 34 polegadas (US) de altura. Máquinas de lavar louça portáteis existir em 45 e 60 cm (Europa) 18 e 24 polegadas (US) larguras, com rodízios e bancada em anexo. Máquinas de lavar louça pode vir em projetos padrão ou altas banheira; máquinas de lavar louça banheira standard têm um kickplate serviço sob a porta da máquina que permite a manutenção e instalação mais simples, mas altos banheira máquinas de lavar louça tem cerca de 20% mais capacidade e melhor som amortecimento de ter uma porta de entrada contínua.

Características

O interior de uma máquina de lavar louça, chamado a banheira, pode ser constituído por plástico ou aço inoxidável . Banheiras de aço inoxidável resistem a água dura , proporcionar um melhor amortecimento de som , e preservar o calor para secar os pratos mais rápido. Eles também vêm em um prêmio de preço.

Mid-to-end mais elevado da América do Norte máquinas de lavar louça muitas vezes vêm com unidades de eliminação de alimentos duros, que se comportam como unidades de eliminação de lixo em miniatura (resíduos) que eliminam pedaços grandes de resíduos de alimentos da água de lavagem. Um fabricante que é conhecida por omissão alienações de alimentos duros é Bosch , uma marca alemã; no entanto, a Bosch faz isso de forma a reduzir o ruído. Pré-lavagem não é necessário, mesmo sem unidades de eliminação de resíduos integrados - tudo o que é necessário é para os itens maiores de resíduos de alimentos a serem removidos antes de colocar na máquina de lavar. Pré-enxágüe com água corrente previamente simplesmente desperdiça água.

Muitas máquinas de lavar louça mais recentes possuem microprocessadores -controlado, sensores -assisted ciclos de lavagem que se ajustam a duração de lavagem para a quantidade de pratos sujos (detectada por mudanças na água temperatura ) ou a quantidade de sujeira na água de enxágüe (sentiu quimicamente / opticamente). Isso pode economizar água e energia, se o usuário executa uma carga parcial. Em tais máquinas de lavar louça do electromecânico comutador rotativo frequentemente usado para controlar o ciclo de lavagem é substituído por um microprocessador, mas a maioria dos sensores e válvulas são ainda necessários para estar presente.No entanto, interruptores de pressão (algumas máquinas de lavar louça usar um interruptor de pressão e medidor de caudal) não são necessários na maioria das máquinas de lavar louça de microprocessador controlado como eles usam o motor e, por vezes, um sensor de posição de rotação para detectar a resistência da água, quando detecta que não há cavitação ele sabe ele tem a quantidade óptima de água.

Amortecimento de som

Usando cobertores, painéis e materiais de absorção do som em várias configurações, máquinas de lavar loiça pode atingir níveis de amortecimento de som até 44 decibéis ou mais. Máquinas de lavar louça Undampened, low-end geralmente níveis de ruído de saída de qualquer lugar 65-70 decibéis . Os fabricantes geralmente usam sua própria nomenclatura com som amortecimento, ou seja, QuietGuard ( Kenmore ), QuietPartner ( Whirlpool ), Sussurro Package ( Maytag ), seguido de um número. Números mais altos geralmente indicam maior amortecimento de som e, portanto, menos produção de ruído. Assim, uma máquina de lavar louça QuietPartner 1 ou 2 QuietGuard, apesar da designação "Quiet", não pode realmente ficar quieto em tudo.

Amortecimento de som é o principal fator que determina o custo de um built-in máquina de lavar louça padrão.

Detergente

Louça detergente contém:

ele também pode conter:

Detergentes lava-louças são fortemente alcalina ( básica ).

Trote de objetos de vidro, proibição de cristal de chumbo de lavar louça

Vidro que é banhada pelas máquinas de lavar louça, muitas vezes desenvolve um branco neblina na superfície ao longo do tempo. Isto pode ser causado por qualquer um ou todos os processos abaixo, apenas um dos quais é reversível:

Cristal de chumbo não devem ser lavados na máquina de lavar loiça como o efeito corrosivo de detergente de lavar louça é alta em tais tipos de vidro - ou seja, ele vai rapidamente ir "nebuloso". Além disso, a vantagem de o vidro de cristal pode ser convertido numa forma solúvel, o que não é bom para a saúde dos utilizadores subsequentes.

[Comentário do Retiredchemist: Esta descrição das filmagens / ataque é incorreto. Silicato no detergente protege vidro de gravura, mas apenas durante o ciclo de lavagem - é lavado após a lavagem. Gravura ocorre no final (quente) lave se o abastecimento de água tem um (ou seja, bicarbonato) dureza .AND temporário alta. o purificador de água é usado. O purificador de água substitui o cálcio com sódio. O bicarbonato de sódio se decompõe em carbonato de sódio (por perder CO2) na lavagem final quente. Solução de carbonato de sódio é alcalino e sanguessugas fora SiO2 a partir do vidro.]

Nível de esterilização

Máquinas de lavar louça domésticas não esterilizar os utensílios, como a esterilização adequada requer autoclave a 121 ° C com vapor úmido sob pressão durante pelo menos 15 minutos. Máquinas de lavar louça (mesmo os comerciais utilizados em restaurantes), não faça isso. Máquinas de lavar louça comerciais podem usar um dos dois tipos de métodos de higienização. Uma é a utilização de desinfecção de água quente, utilizando água de lavagem final, a uma temperatura de pelo menos 83 ° C (180 ° F). O outro método é um método de desinfecção química, que muitas máquinas comerciais de baixa temperatura de utilização, utilizando cloro injetado na água de enxaguamento final.

Máquinas de lavar louça comerciais

Muito maiores máquinas de lavar louça pesados ??com alto rendimento estão disponíveis para uso na indústria alimentar, onde um grande número de pratos estão a ser lavados. As máquinas comerciais são capazes de lavar um rack de pratos em apenas alguns minutos em água muito quente, que higieniza os pratos e significa que eles secar ao ar muito rapidamente depois de serem retirados da máquina. Muitas destas máquinas trabalham em um sistema de tapetes transportadores, aceitando um rack de pratos sujos em um lado e ejetar um rack de pratos limpos no outro lado um ou dois minutos mais tarde.

Fontes

http://www2.whirlpool.com/html/homelife/cookin/cookdw5.htm

http://www.ccspa.org/conseducation/SDAC_autodish.html

http://www.newi.ac.uk/buckleyc/materials.htm#Glass

http://www.scienceblog.com/community/older/2003/F/20033788.html

http://www.yale.edu/ynhti/curriculum/units/1997/7/97.07.05.x.html

Veja também

Links externos

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