História do Brasil e do Mundo
- Novos Caminhos
A partir do século XV, os europeus começaram a aventurar-se pelo oceano Atlântico – até então uma fronteira intransponível - em busca de novas rotas marítimas que os levassem às riquezas do Oriente. Assim, deram início à expansão...
- As Grandes Navegações
Foi o nome dado às viagens que os europeus fizeram entre aproximadamente 1400 e 1600. Essas viagens foram, antes de mais nada, uma grande aventura. Isto mesmo, uma aventura, pois os europeus desconheciam os oceanos que desejavam atravessar, e suas...
- Especiaria Das Especiarias
Mylton Severiano e Kátia Reinisch Condimento, alimento e remédio. Estimulante. ?Companheira sem rival?, disse Cascudo. A pimenta, de ardente sabor, agrada gente de toda classe. E, na época dos descobrimentos, interferiu na geopolítica do mundo...
- Quem Inventou O Cigarro?
Produto é criação européia inspirada em antigo hábito indígena por Lívia Lombardo Tudo indica que os primeiros fumantes foram os índios das Américas. Para alguns pesquisadores, os antigos moradores do nosso continente começaram esse hábito...
- Globalização Gastronômica
As grandes navegações mexeram no cardápio da humanidade Nos séculos 15 e 16, os aventureiros europeus tinham um ótimo motivo para arriscar a vida no mar: muito dinheiro. As novas rotas comerciais, abertas com as viagens de descobrimento em direção...
História do Brasil e do Mundo
Pimenta, especiaria da América
Colombo e seus navegadores foram os primeiros europeus a conhecer as pimentas das Américas
No século XVI os navios europeus vinham às Américas não só para buscar pau-brasil e algodão, macacos e papagaios, mas também um produto a que os historiadores não davam muita atenção: as pimentas conhecidas como ardidas ? dedo-de-moça, piripiri, tabasco, jalapeño, pimentão e pimenta-doce. Originárias das Américas do Sul e Central, eram diferentes da pimenta-negra (Piper nigrum) trazida da Ásia com o cravo, a canela e outras especiarias, argumentam Christian Fausto dos Santos, Fabiano Bracht e Gisele Cristina da Conceição, pesquisadores do Laboratório de História, Ciências e Ambiente da Universidade Estadual de Maringá, com base em relatos de cronistas, médicos e viajantes da época (Boletim do Museu Paraense Emílio Goeldi, Ciências Humanas, janeiro-abril de 2013). Segundo os pesquisadores, Cristóvão Colombo e seus navegadores, no século XV, foram os primeiros europeus a conhecer as pimentas americanas, que eram plantadas no México havia 9 mil anos e nos Andes peruanos desde 2.500 anos antes de Cristo. Depois de Colombo, a disseminação foi rápida, e as pimentas começaram a ser plantadas em hortas e quintais, inicialmente da península Ibérica. Um dos relatos indicou que as variedades americanas eram mais aromáticas e de gosto melhor do que as das Índias, então a principal especiaria buscada no Oriente. Em outro estudo, o grupo de Maringá relatou que as pimentas eram usadas no preparo das comidas a bordo dos navios, para evitar o escorbuto.
Revista FAPESP
- Novos Caminhos
A partir do século XV, os europeus começaram a aventurar-se pelo oceano Atlântico – até então uma fronteira intransponível - em busca de novas rotas marítimas que os levassem às riquezas do Oriente. Assim, deram início à expansão...
- As Grandes Navegações
Foi o nome dado às viagens que os europeus fizeram entre aproximadamente 1400 e 1600. Essas viagens foram, antes de mais nada, uma grande aventura. Isto mesmo, uma aventura, pois os europeus desconheciam os oceanos que desejavam atravessar, e suas...
- Especiaria Das Especiarias
Mylton Severiano e Kátia Reinisch Condimento, alimento e remédio. Estimulante. ?Companheira sem rival?, disse Cascudo. A pimenta, de ardente sabor, agrada gente de toda classe. E, na época dos descobrimentos, interferiu na geopolítica do mundo...
- Quem Inventou O Cigarro?
Produto é criação européia inspirada em antigo hábito indígena por Lívia Lombardo Tudo indica que os primeiros fumantes foram os índios das Américas. Para alguns pesquisadores, os antigos moradores do nosso continente começaram esse hábito...
- Globalização Gastronômica
As grandes navegações mexeram no cardápio da humanidade Nos séculos 15 e 16, os aventureiros europeus tinham um ótimo motivo para arriscar a vida no mar: muito dinheiro. As novas rotas comerciais, abertas com as viagens de descobrimento em direção...